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Ingredienti
- Ingredienti crema Chantilly:
- Panna fresca 250 ml
- Zucchero al velo 50 gr
- Vaniglia 1 bacca
- Ingredienti crema diplomatica:
- 1/3 crema chantilly
- 2/3 crema pasticcera
Tappe di preparazione
Tappa 1
Versate la panna in un contenitore, poi con un coltellino ben affilato, tagliate la bacca di vaniglia per la sua lunghezza e, raschiando, togliete dal suo interno i piccoli semini neri: aggiungete bacca e semini alla panna, chiudete il contenitore con un coperchio e ponetelo in frigorifero per tutta la notte.
L’indomani, filtrate la panna con un telo di lino o cotone, poi versatela in una ciotola alta e stretta e montatela con uno sbattitore; appena la panna sarà montata, sempre sbattendo, aggiungete gradatamente lo zucchero al velo.