peperoni con salsiccia e cipolle

Tappa 1

Pulite i peperoni, togliete accuratamente la parte bianca interna e tagliateli a cubetti non troppo piccoli; pulite la cipolla e tagliatela a velo, quindi tagliate a tocchetti la salsiccia. Prendete una capiente padella, versate l'olio e riscaldatelo senza però farlo fumare. Unite la cipolla e fatela rosolare leggermente, poi la salsiccia e fatele prendere un po' di colore, per ultimo aggiungete i peperoni, un pizzico di sale e lasciate rosolare per circa 10 minuti, mescolando ogni tanto. Passato questo tempo, versate il bicchiere di vino e, sempre mescolando, lasciate cuocere a tegame coperto, il tempo necessario affinché sia tutto cotto (circa 20 minuti, ma dipende dalla corposità dei peperoni).