Cremino di caffè

Tappa 1

Montare i tuorli con lo zucchero. A parte montare la panna. Unire alla crema di tuorli il caffè, freddo e non zuccherato, sempre sbattendo con le fruste, poi i biscotti fin quando la crema risulterà abbastanza densa (più o meno leggera a seconda dei gusti). Unire poi il composto alla panna, incorporandolo poco alla volta, sempre mescolando con le fruste.
In un contenitore da freezer fare 2 o più strati, spolverandone ognuno di cacao amaro e ricoprendo con altri strati, quando sarà ben freddo e compatto potrà tagliarsi a fette oppure fare lo stesso procedimento in coppette monoporzioni. La densità ottenuta sarà molto simile a quella del gelato!