- Facile
- 10 minuti
- Basso
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Ingredienti
- INGREDIENTI PASTA FROLLA 1
- Farina per dolci senza glutine 250 gr
- Burro 150 gr
- Zucchero 100 gr
- Tuorli 2
- Scorza di limone
- Sale 1 pizzico
- INGREDIENTI PASTA FROLLA 2
- Farina per dolci senza glutine 300 gr
- Burro 100 gr
- Zucchero 100 gr
- Tuorli 2 + 1 uovo intero
Tappe di preparazione
Tappa 1
disporre la farina sul piano di lavoro, aggiungere lo zucchero, il pizzico di sale e mescolare bene sfregando con le mani. Creare un vulcano con la farina attorno e un buco in mezzo. Al centro mettere i tuorli e il burro (rigorosamente freddo di frigo) spezzettato.
Tappa 2
Lentamente amalgamare il tutto con la farina, partendo dal centro e continuando ad aggiungerla fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto. Lavorare giusto quel poco che basta perchè sia omogeneo (se lavorato troppo si rovina), formare un panetto e lasciarlo riposare in frigo per almeno un’ora, coperto con la pellicola.