- 4
- Facile
- 30 minuti
- 5 minuti
- 120 minuti
- Medio
5/5
(1 Voti)
Ingredienti
- 200g spinaci novelli
- 400g ricotta
- 250g farina
- 2 uova
- 100g parmigiano
- 100g burro
- 6 foglie di salvia
- q.b. sale e pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessate e strizzate gli spinaci il più possibile. Disponete in un mixer metà della ricotta con gli spinaci e riducete il tutto in polpa. Successivamente aggiungete la restante ricotta, le uova, il parmigiano, la farina setacciata, il sale ed il pepe e mescolate a fondo per amalgamare tutti gli ingredienti.
Tappa 2
Il composto ottenuto sarà molto morbido e umido, quindi dovrete formare delle palline con l'uso di due cucchiaini infarinati per poi disporli ad asciugare su carta da forno per un paio di ore.
Tappa 3
Successivamente potranno essere cotti in abbondante acqua salata fino a che non saliranno a galla. Scolarli con l'ausilio di una schiumarola e farli mantecare in una salta-pasta in cui avrete fatto fondere il burro con la salvia.