- 2
- Facile
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per l’impasto:
- 450 g farina*
- 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI o 1 cubetto di Lievito di birra fresco PANEANGELI
- 10 g zucchero (2 cucchiaini)
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 300-325 ml acqua tiepida (37°C-40°C)
- 1 cucchiaino colmo di sale.
- Per decorare:
- 220 g polpa di pomodoro
- 125 g salame piccante tagliato a fettine*
- 250 g mozzarella
- 2 cucchiai d’olio.
- - See more at: http://www.paneangeli.it/ricetta/-/ricetta/pizza-senza-glutine#sthash.T444iPgA.dpuf
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavorare l’impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
Rimettere l’impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (40 minuti circa se si è usato il Lievito di birra Mastro Fornaio).
Schiacciare l’impasto in una teglia (30x40), distribuirvi la polpa di pomodoro, il salame piccante, e la mozzarella. Completare con 2 cucchiai di olio e sale a piacere.
Cuocere la pizza per 15 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 250°C, ventilato: 240°C, a gas nella parte alta: 250°C).
Con Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.
Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero e olio. Amalgamare il tutto con l’aiuto di una forchetta, aggiungendo un po’ per volta l’acqua tiepida e il sale.
Con Lievito di birra fresco PANEANGELI
Sciogliere il Lievito di birra fresco in 50 ml di acqua tiepida.
Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi lievito, zucchero e olio. Amalgamare il tutto con l’aiuto di una forchetta, aggiungendo un po’ per volta l’acqua tiepida restante e il sale.