- Facile
- Basso
Ingredienti
- - 100 gr di farina
- - 1 uovo
- - 20 gr di burro o margarina
- - 1 pizzico di sale
- - 1/4 di latte
- - 1 cucchiaio di zuccero ( per le Crêpe dolci )
- - burro o margarina q.b. per cuocere
- - speck e provola q.b.
- - parmigiano q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Ponete in una ciotola dai bordi alti la farina e un pizzico di sale, iniziate a versare il latte a filo e mescolare il composto fino a che sarà liscio e senza grumi.Continuate a mescolare fino ad ottenere una pastella per crepes liscia e fluida. Coprite la ciotola con una pellicola trasparente e mettetela in frigo a riposare per mezz’ora. Riprendete ora l’impasto e mescolate di nuovo.
Fate scaldare una noce di burro, in un’ampia padella antiaderente e quando sarà sciolto, versatevi un mestolo di pastella al centro della padella.
Inclinate e ruotate la padella per far distribuire l’impasto su tutta la superficie. Cuocete la crepe per un minuto quindi giratela dall’altra parte e cuocete ancora un minuto.
Man mano che le crepes saranno pronte, fatele scivolare su di un piatto, adagiandole l’una sull’altra.
Tappa 2
Prendere ora le crepes, farcirle con speck e provola.
Chiuderle su se stesse e metterle in padella ricoperte con del parmigiano. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per 5 minuti circa o fino a che la provola non si sarà sciolta completamente.
Servire le crepes salate al speck e provola