Dolce al mascarpone

Un cremoso e delizioso dessert adatto a tutte le occasioni

6
Facile
10 minuti
120 minuti
Medio

Ingredienti

1 pacco di Pavesini, cacao amaro in polvere q.b., 200ml di latte, 1/2 fialetta di aroma al rum, 6 uova freschissime temperatura ambiente, 750g di mascarpone, 6 cucchiai di zucchero a velo.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far sciogliere in una ciotola ampia e bassa il cacao amaro con un pizzico di zucchero e il latte leggermente tiepido. Tenerlo da parte

Tappa 2

Amalgamare i tuorli e lo zucchero montandoli con una frusta. Aggiungere al composto ottenuto il mascarpone, e il rum sino a formare una crema omogenea. Farla riposare in frigo.

Tappa 3

In una ciotola pulita e ben asciutta , montare gli albumi a neve ferma.

Tappa 4

A questo punto prendere la precedente crema dal frigo e aggiungere con delicatezza i bianchi montati a neve amalgamando il composto.

Tappa 5

In una teglia quadrata e possibilmente trasparente mettere un sequenza:
-uno strato di crema al mascarpone
-uno strato di pavesini leggermente imbevuti nel latte e cacao
-una spolverata leggera di cacao amaro

Proseguire per almeno 3 o 4 strati.

Tappa 6

Lasciare raffreddare in frigo il dessert per almeno 2 ore.
Servire ben freddo.

Visualizza la ricetta completa

Consiglio di usare i Pavesini originali, uova fresche di latteria e mascarpone di qualità.

Al posto della spolverata di cacao amaro tra gli strati si possono usare scagliette o gocce di cioccolata.