- 4
- Facile
- 15 minuti
- 50 minuti
- 65 minuti
- Medio
Ingredienti
- 2 melanzane
- 20 g di olive nere denocciolate
- 1 cucchiaio di Capperi di Pantelleria
- 1 rametto di maggiorana
- 1 spicchio di aglio
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza, svuotatele, salatele internamente e tagliate la polpa estratta a dadini; tagliate a pezzetti le olive e grossolanamente i capperi; lavate la maggiorana, asciugatela, mondatela staccando le foglie dai gambi e tritatela.
Tappa 2
Sbucciate e schiacciate l’aglio, tritatelo, versatelo in una padella con 3 cucchiai scarsi di olio e lasciatelo appassire 1 minuto, quindi aggiungete la polpa di melanzana insieme con i capperi e le olive; regolate di sale, mescolate e lasciate insaporire per 4-5 minuti.
Tappa 3
Unite la maggiorana, quindi utilizzate la preparazione per farcire i gusci delle melanzane. Ungete di olio una teglia, disponete all’interno le melanzane ripiene e fatele cuocere in forno a 180 °C per circa 45 minuti. Sfornate e servitele ben calde.