- Media
- Medio
Ingredienti
- 4 Peperoni
- 100 gr. di macinato di Manzo
- 100 gr. di macinato di Vitello
- 100 gr. di macinato di Maiale
- 2 Salsicce
- 80 gr. di Pane raffermo
- 100 gr. di Parmigiano grattugiato
- Aglio
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo
- 2 Uova
- Maggiorana.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate i peperoni, tagliate la sommità e privateli dell’interno e dei semi.
Fate ammorbidire il pane raffermo in acqua, strizzatelo e sminuzzatelo.
In una ciotola amalgamate la carne macinata, le salsicce private della pelle e sbriciolate, il pane raffermo, il parmigiano, le uova, lo spicchio d’aglio tritato e privato dell’anima, gli aromi e il sale. Tenete da parte due cucchiai di parmigiano.
Riempite i peperoni con l’impasto ottenuto e poneteli in un teglia ben unta d’olio.
In un tegame tostate il pane grattato e spolveratelo insieme col parmigiano rimasto sui peperoni.
Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 60 minuti controllando la cottura che varia a seconda della grandezza dei peperoni.
Per ottenere dei peperoni ripieni più saporiti, potete sostituire metà del parmigiano con altrettanto pecorino