RISOTTO ZUCCHINE E GAMBERETTI

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Ingredienti

  • 350 g di riso
  • 350 g di gamberetti sgusciati
  • 250 g di zucchine
  • 1 cipolla
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 bicchiere di brodo ( anche di dado)
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • olio d'oliva
  • Sale
  • Pepe

Tappe di preparazione

Tappa 1

Affettate la cipolla e fate un soffritto con l' olio, aggiungete le zucchine tagliate a fettine piuttosto sottili, salate, pepate e versate il riso.
Fate cuocere a fiamma vivace, poi aggiungete il vino, lasciate evaporare e poi procedete alla cottura del risotto aggiungendo il brodo, a metà cottura aggiungerete i gamberetti, a fine cottura il prezzemolo tritato, e il piatto è pronto.