Tiramisu alle fragole

Tappa 1

Tagliate le fragole a fettine ed unirle a 50 g di zucchero, il bicchiere di acqua, il limoncello e il succo di limone. Lasciare macerare. Io ho lasciato macerare per una mezza giornata. Nel frattempo preparate la crema di mascarpone. Separare i tuorli dagli albumi. Mettere in una casseruola i tuorli con lo zucchero e sbattere per qualche minuto con uno sbattitore elettrico. Vi risultera’ un composto cremoso e gonfio. Incorporate il mascarpone continuando con lo sbattitore, in modo da ottenere una crema leggera ma compatta. in un’altra casseruola montare gli albumi a neve.
Aggiungere gli albumi montati alla crema di mascarpone e mescolare . Scolare le fragole. Metà le tieni per fare gli strati. L’altra metà la passate al mixer e una volta sminuzzate bene unite al succo di fragole che si è formato. Prendete ora una pirofila e iniziate a preparare il tiramisu. Con l’aiuto di un cucchiaio, disponete un po’ della crema di mascarpone sulla base e iniziate con il primo strato. Disponete in fila i savoiardi, facendoli prima inzuppare nel succo di fragole. Ricoprite con la crema e poi con qualche pezzetto di fragola. Continuate a seguire questi passaggi anche per gli altri strati. Al termine riponete in frigo per almeno un paio d’ore prima di servire.