Barchette con crema di parmigiano

  • Facile
  • Medio

Ingredienti

  • Ingredienti x 16 barchette:
  • -16 noci
  • -50 ml panna fresca
  • -150 g parmigiano
  • -pepe q.b.
  • -2 tuorli
  • -1 conf. basta brisée

Tappe di preparazione

Tappa 1

Imburrate ed infarinate degli stampini da tartelletta. Io ho usato quelli ovali, ma vanno bene anche rotondi di circa 5 cm. Posate su ogni stampino un disco di pasta, facendola aderire bene al fondo e ai bordi. Bucherellate il fondo delle barchette con una forchetta e riempiti gli stampi di fagioli secchi. Cuocete la pasta alla cieca per 10/15 minuti a 200°. Preparate nel frattempo la crema. Unite i tuorli con il parmigiano grattugiato e la panna fresca. Cuocete il composto a bagnomaria, continuando a mescolare. Quando il composto è diventato cremoso, toglierlo dal fuoco e farlo raffreddare. Riempire le tartellette con la crema. Decorate con mezza noce ciascuno. Servitele dopo averle tenuto un po’ in frigo, per far addensare la crema.