Cornetti allo yogurt super soffici

Di

creazione personale

  • Facile
  • 20 minuti
  • 20 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 500 g di farina per torte
  • un vasetto da 125 g di yogurt bianco
  • una bustina di vanillina
  • un cubetto di lievito di birra fresco da 25 g
  • un uovo
  • 50 g di burro a temperatura ambiente
  • 200 ml di latte tiepido
  • 80 g di zucchero
  • un pizzico di sale

Tappe di preparazione

Tappa 1

in una ciotola mischiate la farina con la vanillina, lo zucchero e il lievito in polvere. Formate una buca al centro e aggiungeteci l’uovo con il latte tiepido, il burro tagliato a pezzetti e lo yogurt e con una forchetta mescolate. Se usate il lievito di birra fresco scioglietelo nel latte tiepido. Continuate ad impastare con le mani

Tappa 2

Quando l’impasto risulterà quasi liscio e omogeneo aggiungiamo il pizzico di sale e continuiamo ad impastare formando una palla

Tappa 3

Copriamo con pellicola e lasciamo lievitare per circa 2 ore fino al raddoppio in un luogo tiepido

Tappa 4

Prendiamo il nostro impasto e dividiamolo a metà in due parti uguali. Poggiamo l’impasto su un foglio di carta forno e con il mattarello infarinato lo stendiamo creando un disco. Da ogni disco, ricavate 8 triangolini, tagliando a croce l’impasto ottenuto. Sulla base di ogni triangolo, adagiate un cucchiaino di marmellata, di nutella o crema ed arrotolate su se stesso l’impasto, facendo attenzione a schiacciare per bene i bordi per evitare che la confettura o altro fuoriesca durante la cottura.

Tappa 5

Mettete i cornetti su una teglia rivestita da carta forno e lasciateli lievitare nel forno spento con la luce accesa, ad una temperatura circa di 25° per un ora .Usciteli dal forno e preriscaldate per 15 minuti il forno a 170°. Infine infornate in forno statico nella parte media a 170° per circa 20 minuti. Appena cotti uscite i cornetti e fateli raffreddare con un canovaccio di cotone sopra.

Se non consumate i cornetti in giornata per mantenere la loro morbidezza consiglio di surgelarli e scongelarli quando si desiderano, sembreranno appena sfornati