Delizioso Tiramisù, così cremoso e ricco di mascarpone, che non potrete più appoggiare il cucchiaino

8
Facile
120 minuti
Medio

Ingredienti

500 g di mascarpone
4 uova extrafresche
400 g di savoiardi
120 g di zucchero
cacao amaro in polvere q.b. per spolverizzare
6 tazze di caffè della moka

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per prima cosa preparate il caffè, quanto ne basta per inzuppare i savoiardi (almeno 6 tazze). Versatelo in una ciotola e zuccheratelo a piacere, quindi lasciatelo intiepidire.

Tappa 2

Montate i tuorli delle uova insieme a metà dello zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e cremoso.

Tappa 3

Incorporate poi il mascarpone amalgamandolo con una frusta fino a ottenere una crema senza grumi, liscia ed omogenea.

Tappa 4

Montate ora gli albumi a neve con un pizzico di sale e aggiungete la restante metà dello zucchero.

Tappa 5

Con un mestolo di legno, uniteli poco alla volta e delicatamente al composto di mascarpone e tuorli mescolando il tutto dal basso verso l’alto. Avrete ottenuto così la crema del tiramisù.

Tappa 6

Adagiate in un contenitore i savoiardi e iniziate ad bagnarli col caffè. Dovranno essere ben imbevuti ma non completamente zuppi.

Tappa 7

Ricoprite i savoiardi con uno strato di crema al mascarpone livellandolo con una spatolina e spolverizzate la superficie con cacao amaro in polvere.

Tappa 8

Disponete ora il secondo strato di savoiardi. Se i primi li avete disposti verticalmente, questi ultimi poneteli orizzontalmente (e viceversa). Ricopriteli con la restante crema e livellate.

Tappa 9

Terminata questa operazione spolverizzate con abbondante cacao amaro la superficie del vostro Tiramisù e riponetelo in frigorifero per qualche ora per far compattare il dolce.

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