Mini parmigiana di zucchine

Tappa 1

Affettare le zucchine a rondelle e passarle velocemente in padella con poco olio.
Tagliare anche il pomodoro a fettine e disporle su una placca con carta forno.
Condire i pomodori con olio e origano e passarli in forno per 2 minuti a 200 gradi
Ungere d'olio le cocottine e alternare strati di pomodoro, scamorza affettata e zucchine.
Completare con un altro filo d'olio e parmigiano e infornare a 200 gradi per 5 minuti