Fettuccine alla crema di gamberetti e brandy

Di Sebiana

Le fettuccine con crema di gamberetti e brandy sono un primo piatto di pesce molto raffinato, dal delicato colore rosa; il condimento viene preparato saltando i gamberetti con dell’aglio, e sfumandoli poi con il brandy.
Si aggiungerà successivamente della panna fresca, poco pomodoro, pepe,e prezzemolo.

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4
Facile
5 minuti
15 minuti
Medio

Ingredienti

Fettuccine 350 gr
Gamberi surgelati 300 gr
Pomodori salsa 3 cucchiai
Brandy 100 ml
Aglio 2 spicchi
Prezzemolo tritato 2 cucchiai
Panna fresca 150 ml
Pepe nero macinato a piacere
Olio extravergine di oliva 3 cucchiai

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettete sul fuoco una pentola capiente contenente abbondante acqua salata.
Intanto, in una comoda padella antiaderente ponete l’olio e l’aglio schiacciato , che farete dorare leggermente, poi aggiungete il gamberetti e fateli lentamente rinvenire; Tritate finemente il prezzemolo e tenetelo da parte.

Tappa 2

Unite il brandy e fatelo consumare per qualche minuto, poi unite la panna, il pomodoro , il pepe macinato e in ultimo il prezzemolo tritato e aggiustate di sale.

Tappa 3

Amalgamate bene gli ingredienti e spegnete il fuoco: trasferite 1/3 del composto di gamberetti in un mixer e frullate fino a ottenere una crema; e poi unitelo di nuovo al resto del condimento. Lessate le fettuccine al dente, poi scolatele, buttatele in padella e fatele saltare qualche secondo con il condimento ottenuto, poi impiattate e servite immediatamente.