Muffin al cacao con cuore morbido
Di Barbara G
Soffici muffin con cuore morbido alla confettura di albicocche
- Facile
- 15 minuti
- 20 minuti
- Medio
Ingredienti
- 300 ml latte
- 200 gr farina 00
- 4 cucchiai di zucchero semolato
- 4 cucchiai di olio EVO
- 3 cucchiai di cacao amaro
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- Qb sale
- Qb mandorle a lamelle
- Qb confettura di albicocche
- Qb zucchero a velo
Tappe di preparazione
Tappa 1
1. In recipiente abbastanza capiente, setacciare la farina, il cacao, il lievito e aggiungere lo zucchero.
2. In un altro recipiente montare le uova con un pizzico di sale fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere l'olio e il latte e mescolare bene.
3. Unirei due composti e amalgamarli quanto basta con una spatola.
4. Foderare uno stampo da muffin con gli appositi pirottini e riempire ogni stampino con l'impasto fino a circa metà, aggiungere un cucchiaino di confettura e coprire ancora con l'impasto fino a raggiungere i 3/4 dello stampo stesso.
5. Decorare con le mandorle a lamelle.
6. Infornare a forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.
7. Sfornare e lasciar raffreddare. Una volta freddi cospargerli di zucchero a velo.