Mousse al cioccolato fondente light

Tappa 1

Procedimento:

Tagliare a pezzetti il cioccolato e farlo sciogliere a bagno-maria, con il burro e 2 cucchiai di latte. Togliere dal fuoco e farlo intiepidire; amalgamare i tuorli, uno alla volta,mescolando energicamente finché il composto non risulterà omogeneo; lasciare raffreddare. Montare gli albumi con un pizzico di sale, prima che diventi a neve incorporare lo zucchero a velo e montare successivamente a neve ferma. Ora con una spatola in gomma aggiungere gli albumi a piccole dosi nel composto di cioccolato, gradatamente dall’alto verso il basso in modo che non si smonti . Versare la mousse in una grande coppa o in 4 coppette individuali, possibilmente in vetro o cristallo; mettere in frigorifero per almeno 4 ore. Io l’ho preparata la sera per il giorno dopo.
Guarnire a piacere.
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