- 4
- Media
- 10 minuti
- 40 minuti
- Medio
Ingredienti
- 350 g di penne rigate
- 500 g di passata di pomodoro
- 1/2 cipolla
- 2 melanzane
- 150 g di provolone dolce
- olio EVO q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- Grana padano grattugiato q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciare e sminuzzare la mezza cipolla, soffriggerla con un pò di olio. Lavare le melanzane e tagliarle a dadini poi aggiungerle al soffritto, bagnare con un goccio d'acqua e regolare di sale e pepe.
Tappa 2
Dopo una decina di minuti aggiungere alle melanzane la passata di pomodoro, lasciar cuocere a fuoco dolce finchè il sugo si sarà addensato. A fine cottura aggiustare di sale e pepe.
Tappa 3
Cuocere le penne in abbondante acqua salata, scolarle al dente e amalgamarle con il sugo di melanzane.
Tagliare a cubetti il provolone e aggiungerlo alla pasta.
Tappa 4
Imburrare una pirofila da forno, versarvi la pasta, completare con una manciata di provolone sulla superficie e una spolverata di grana.
Tappa 5
Mettere in forno a 180° con la funzione grill per 10 minuti finchè il formaggio sarà fuso e si sarà formata una crosticina dorata.
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