- 10
- Media
- 15 minuti
- 10 minuti
- Medio
3.4/5
(232 Voti)
Ingredienti
- 350 gr. di zucchero a velo setacciato
- 215 gr. di farina di mandorle setacciata
- 190 gr. di albumi a temperatura ambiente
- 90 gr. di zucchero semolato
- 30 gr. di farina debole ("00") setacciata
- coloranti alimentari q.b.
- + ganache
Tappe di preparazione
Tappa 1
1. Montare gli albumi con lo zucchero semolato, come nella preparazione delle meringhe.
Tappa 2
2. A questo punto, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto, incorporate, nell'ordine: lo zucchero a velo, la farina di mandorle e la farina "00".
Tappa 3
3. Dividete il composto e date ad ogni parte il colore che desiderate.
Tappa 4
4. Trasferite il composto in una sac à poche e disponetelo a piccoli mucchietti sulla teglia dopo averla rivestita con cartaforno.
Tappa 5
5. ATTENZIONE: Cuocete a 180°C per i primi due minuti e proseguite la cottura a 150°C per 10-12 minuti (forno statico, solo sotto, teglia in mezzo).