- Facile
- 10 minuti
- 18 minuti
- Medio
2.5/5
(2 Voti)
Ingredienti
- Per 4 persone:
- Brodo di pesce 1 L
- Salmone affumicato 100 g
- Riso per risotto 320 g
- Aglio q.b
- Olio q.b
- Panna da cucina 2 cucchiai
- Nero di seppia 80 g (2 bustine)
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere il brodo di pesce a riscaldare su un fornello.
Mettete in una padella a soffriggere l'olio con l'aglio. Appena questo si sarà riscaldato versare il riso e lasciare qualche minuto a dorare.
Tappa 2
Versare il brodo di pesce nella padella un poco per volta e aggiungerlo ogni volta che si è quasi asciugato tutto. Il riso deve cuocere nel brodo.
Tappa 3
Circa a metà cottura aggiungere il nero di seppia.
Tappa 4
Continuare a cuocere il riso nel brodo e nel nero di seppia.
Tappa 5
Quando il riso è quasi pronto aggiungere il salmone tagliato a piccoli pezzi.
Tappa 6
A cottura ultimata aggiungere la panna a fuoco spento e girare energicamente. Lasciare mantecare un paio di minuti e servire.