Crocchette di patate con gruviera ed erbette

Di

un goloso contorno a base di patate e gruviera

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  • 4
  • Facile
  • 50 minuti
  • 20 minuti
  • 3 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • INGREDIENTI PER 25/30 CROCCHETTE:
  • - 1KG PATATE
  • - 3 CUCCHIAI DI PARMIGIANO grattuggiato
  • -100 GR DI GRUYERE a cubetti piccoli
  • -2 UOVA intere + 1 per l' impanatura
  • -SALE Q.B.
  • -PEPE Q.B
  • -PAN GRATTATO q.b.
  • -ERBA CIPOLLINA
  • -PREZZEMOLO
  • -1/2 CUCCHIAINO DI NOCE MOSCATA
  • -OLIO DI SEMI per la frittura

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cuocere le patate in abbondante acqua salata finche' non risulteranno molto morbide .
Eliminare la buccia e porre le patate in una terrina, dopodiche' schiacciarle molto bene con una forchetta.
Aggiungere il parmigiano, le erbe fini, la noce moscata e mescolare bene
Aggiungere le uova e creare un composto corposo ma facilmente lavorabile lavorandolo a lungo con la forchetta e successivamente con un cucchiaio di legno.
Aggiungere i cubetti di Gruyere e mescolarli al composto.
Creare delle piccole palline o salamini a piacere .
A parte sbattere un uovo e aggiungere un pizzico di sale e versare in un vassoio il pan grattato.
Passare le palline prima nell' uovo e poi nel pan grattato.
Friggere in abbondante olio bollente per un minuto e servire ben caldi in un cartoccio di carta paglia.
Buon Appetito!!!

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lasciar raffreddare 1 minuto prima di servire la crocchette (dentro sono ustionanti)

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