- 6
- Media
- 10 minuti
- 35 minuti
- Medio
Ingredienti
- 300 gr. di farina "00"
- 180 gr. di zucchero semolato
- 100 gr. di mandorle non spellate
- 80 gr. di burro
- 2 uova
- 2 cucchiaini rasi di lievito
- 1 pizzico di sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire.
Sbattete lo zucchero con il burro sciolto, poi aggiungete anche le uova e mescolate bene.
Tappa 2
A questo punto versate metà farina, il sale e il lievito e incorporatela per bene all'impasto. Versatevi le mandorle e mescolate in modo che si distribuiscano omogeneamente. Aggiungete la restante farina e lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Tappa 3
Ora prendete il vostro impasto e preparate dei filoncini larghi circa 6/7 cm e alti 3/4. Non metteteli troppo vicini perche in cottura lieviteranno. Adagiateli su una placca rivestita di cartaforno e cuoceteli a 180°C per 20/25 minuti.
Tappa 4
A questo punto estraeteli dal forno, lasciateli intiepidire un attimo (altrimenti si frantumano!) e tagliateli in diagonale, dando dei colpi secchi con un coltello ben affilato. Rimetteteli in forno a 160°C per una decina di minuti, avendo cura di girarli a metà tempo, in modo che diventino croccanti.