- 4
- Media
- 120 minuti
- 5 minuti
- Basso
Ingredienti
- 250 gr Farina
- 1 uovo
- 15gr Cognac
- 50gr succo d'arancia
- 10gr burro
- 8gr zucchero a velo
- 1 pizzico di sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Versate sulla spianatoia la farina, unite il burro morbido, l'uovo, il succo d'arancia, il liquore, lo zucchero a velo (Lo zucchero aggiunto all'impasto è utile per avere delle sfrappole ben dorate) e il pizzico di sale.
Tappa 2
Impastate il tutto molto bene fino ad avere un composto omogeneo, morbido ed elastico.
Tappa 3
Fate riposare l'impasto qualche ora nel frigorifero.
Tappa 4
Infarinate bene la spianatoia e tirate la sfoglia con il mattarello molto sottile.
Tappa 5
Poi ricavate dalla sfoglia dei rettangoli larghi 5 cm e lunghi 12 cm e fategli tre tagli nel senso della lunghezza. Scaldate in un tegame capiente lo strutto (in alternativa l'olio di arachide) e friggetevi le sfrappole muovendole infilando un forchettone nei tagli (così prenderanno la classica forma accartocciata).
Tappa 6
Scolatele con il ragno da cucina quando saranno ben dorate e fatele sgocciolare su carta assorbente.
Tappa 7
Servite le sfrappole cosparse con abbondante zucchero a velo.