Zuppetta di seppie

Tappa 1

1. Lavare le seppie, asciugarle e tagliarle a striscioline.
2. In una pentola capiente versare l'olio e l'aglio tritato.
2. Lasciare imbiondire l'aglio e poi aggiungere le seppie.
4. Far insaporire e sfumare con il vino bianco. Lasciar cuocere fino a quando il vino non sarà quasi del tutto evaporato (circa 15 minuti).
5. Aggiungere la passata di pomodoro e far cuocere con coperchio per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto finché le seppie non saranno tenere. Se necessario aggiungere qualche cucchiaio d'acqua.
6. A cottura quasi ultimata aggiustare di sale e far tostare le fette di pane.
7. Cospargere con il prezzemolo tritato e impiattare, servendo le seppie con il pane.