LA MIA CAPRESE
Di marybracco
Di ricette della classica caprese ce ne sono tanti....questa è la mia ricetta davvero molto semplice e vi assicuro che il risultato è assicurato...morbida, cremosa e golosa....cosa volete di più?
- 8
- Media
- 120 minuti
- 45 minuti
- Medio
Ingredienti
- 250 g di mandorle;
- 250 g di burro;
- 250 g di cioccolato fondente;
- 6 uova;
- mezza bustina di lievito per dolci;
- zucchero a velo.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Prima di tutto tritate le mandorle, senza ridurle però in polvere, deve risultare una granella di mandorle. Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e metteteli da parte, serviranno poi alla fine della preparazione, intanto sbattete bene i tuorli con lo zucchero. A parte fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente insieme al burro, quando si sarà sciolto farlo intiepidire e unirlo al composto di uova e zucchero, aggiungete la granella di mandorle ed il lievito, infine a mano, con movimenti dal basso verso l'alto facendo attenzione a non farli smontare, unite anche gli albumi.
Tappa 2
Versate il composto in una tortiera precedentemente rivestita con carta di alluminio e cuocete il dolce in forno già caldo a 160 gradi per 45 minuti.
Tappa 3
Sfornate la caprese e fatela riposare, quando sarà fredda la capovolgete su un piatto da portata e la spolverizzate con lo zucchero a velo....buon appetito!
Vi consiglio di preparare la caprese un giorno prima e lasciarla riposare nello stampo, magari coperta con altra carta alluminio e chiusa in una tortiera con campana....questo perchè il giorno dopo il dolce ha preso corpo ed è ancora più gustoso.