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- Medio
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Ingredienti
- 8-10 carote
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 4 cucchiai d'olio di oliva
- sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
1. Sbucciate le cipolle, affettatele finemente e fatele soffriggere in una casseruola con un po' d'olio caldo. Raschiate e lavate le carote, poi affettatele finemente insieme all'aglio. Unite le verdure alle cipolle, mescolando con un cucchiaio di legno e cuocete per 5 min. su fiamma vivace.
Tappa 2
Bagnate con 1 litro d'acqua, salate e cuocete per 15 min. a recipiente coperto. Fatto questo, passate la zuppa al mixer, e, ottenuta una crema, rimettete sul fuoco per altri 5 min. Quindi cospargete di prezzemolo fresco e portate in tavola.