Frittata di zucchine
Di catwoman82
Oggi prepareremo insieme una buonissima frittata con le zucchine.
Credo che questo sia un piatto semplice e veloce da poter preparare quando ne abbiamo voglia.
La frittata è un piatto che sia adatta a tutti gli alimenti che vogliamo aggiungere, senza alcun problema.
Oggi la prepareremo con le zucchine. A me personalmente la frittata piace morbida all’interno e un po’ croccante all’esterno. Proprio per ottenere una frittata in questo modo, io uso ciò che la mia nonna mi ha tramandato.
Un segreto che la mia nonna usava quando preparava la frittata, che era morbida e saporita, era quello di mettere non troppo pane. Secondo la sua esperienza il troppo pane tende a seccare la frittata e a renderla dura.
Lo ha tramandato a mia madre e lei a me. Ora io lo dico a voi.
- Media
- 10 minuti
- 15 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per fare la frittata con le zucchine ecco ciò di cui abbiamo bisogno:
- 3 uova
- 4 cucchiai abbondanti di formaggio pecorino o parmigiano
- 2 cucchiai di pangrattato
- Pepe nere
- Una zucchina
- Foglie di menta
- Olio di semi di girasole
- Cipolla
- Olio di oliva
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pronte per iniziare questa ricetta?
Per prima cosa dobbiamo preparare il ripieno della nostra frittata, quindi le zucchine. Io preferisco soffriggerle prima di inserirle nell’ impasto della frittata. Proprio per questo motivo lavo la zucchina e la taglio a piccoli pezzettini.
Prendo una pentola e ci metto un filo di olio di oliva e della cipolla tagliata sottile. La faccio rosolare per bene e poi ci aggiungo le zucchine. Ci metto un pizzico di sale e faccio soffriggere il tutto. La zucchina dovrà risultare morbida e quando sarà giunta a cottura potremo spegnere il fornello.
Tappa 2
A parte prendiamo una scodella e mettiamoci le tre uova. Sbattiamole con l’aiuto di una forchetta. A questo punto prendiamo la nostra zucchina soffritta e versiamola nelle uova.
Mescoliamo il tutto. Di solito non aggiungo sale alle uova perché saranno insaporite dal formaggio e dalla zucchina cotta.
A questo punto aggiungiamo le foglie di menta. Io ne metto davvero tante. Ma decidete voi.
Poi aggiungiamo il formaggio pecorino e i cucchiai di pan grattato, senza esagerare. Vedrete che sarà l’impasto a chiederlo da solo. Questo dipende anche dalla grandezza delle uova.
Ricordate che non tutte le uova sono uguali.
Mescoliamo il tutto fino ad ottenere un impasto morbido.
Tappa 3
Prendiamo la padella e versiamoci un filo d’olio di semi di girasole, utile per la frittura.
Quando sarà caldo, prima che inizi a fumare, versiamoci il composto. Distribuiamolo per bene attraverso la forchetta, in modo che sia tutto steso in parti uguali e facciamo friggere.
Passati più o meno 6-7 minuti dobbiamo girare la frittata, aiutandoci con un piatto da portata, facendo attenzione a non bruciarci.
Tappa 4
Facciamo cuocere anche dall’altro lato per altri 5 minuti.
Quando sarà bene dorata non ci resta che spegnere il fornello e mettere su un piatto da portata coperto con dei fogli di Scottex, in modo da assorbire l’ olio in eccesso.
Tappa 5
La nostra frittata di zucchine è pronta e non ci resta che gustarla con delle fette di pane fresco.