Cheesecake al forno

Tappa 1

Preriscaldate il forno a 180°.
Imburrate una tortiera a cerniera (circa 23 cm).
Lavorate insieme la ricotta con lo zucchero. Aggiungete le uova leggermente sbattute e lavorate per amalgamare il composto.
Aggiungete la farina, la scorza del limone e i mirtilli.

Versate nella tortiera, battetela sul piano di lavoro per togliere le bolle d'aria e far si che i mirtilli non rimangono sul fondo.
Cuocete per 35 minuti o finché i bordi sono scuri ma il centro rimane chiaro.
(a me ne sono serviti quasi 50 quindi fidatevi più della prova visiva)

Sformatela dalla tortiera solo quando è ben fredda aiutandovi con un coltello.