Whoopie pie
whoopie sono golosi dolcetti composti da due morbide tortine rotonde al cacao unite tra di loro da una delicata crema marshmallows, preparata con albumi, zucchero e vaniglia.
I whoopie sono tra le ultime tendenze, in fatto di dolci, che arrivano da Oltreoceano e fanno impazzire grandi e piccini. La loro paternità è reclamata sia dal Maine che dalla Pennsylvania ma la tradizione più acclarata fa risalire i whoopie all’abitudine delle donne Amish di preparare questi dolcetti e aggiungerli ai cestini del pranzo per i mariti e per i figli. La sorpresa di quest’ultimi nel trovare il dolcetto si esprimeva nell’esclamazione gioiosa: “ whooooopie!!!”
- Media
- 50 minuti
- Basso
Ingredienti
- 250 gr farina 80 gr cacao
- 8 gr lievito per dolci
- un pizzico di sale
- 1 uovo
- 60 ml di panna fresca
- vanillina 1 cucchiaio di succo di limone
- 150 gr zucchero 180 gr burro
- per la crema al mashmellow:
- vanillina 180 gr zucchero semolato
- 60 ml di acqua
- 80 gr di zucchero a velo
- 2 albumi un pizzico di sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Iniziare dalla panna a cui bisogna aggiungere un cucchiaio di limone, per renderla "latticello", Nella planetaria sbattere zucchero burro uova sale, poi panna farina cacao e lievito setacciato
Tappa 2
Poi a filo infine aggiungere il latte.
Infornare a 180° per 13 minuti circa
Tappa 3
in un pentolino sciogliere lo zucchero nell'acqua per 8 minuti, a parte montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale, e a file aggiungerci lo sciroppo caldo.
sbattere il tutto con le fruste aggiungere la vaniglia e lo zucchero a velo.
Tappa 4
Ho fatto i discheti utilizzando una sacca per pasticceria e lo stesso anche per mettere la crema.
La farcia può essere fatta anche con crema a cioccolato, o al limone. Ci si può sbizzarire!