Gnocchi di patate al pomodoro

Di

  • Media
  • Medio

Ingredienti

  • 1 kg di patate
  • 80 g burro
  • 2-3 uova
  • Salsa di pomodoro
  • Parmigiano grattugiato o pecorino
  • Farina di tipo “00” q.b.
  • Sale, pepe, noce moscata q.b

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare e pelare le patate, passarle al setaccio, aggiungere la noce moscata, il burro fuso eincorporare le uova, il parmigiano e la farina q.b. Lavorare l’impasto in modo da ottenere un composto morbido. Formare dei cordoncini del diametro di 2 cm circa, tagliarli e con l’aiuto di una forchetta o una grattugia al rovescio ricavare la forma dello gnocco. Lessarli in acqua salata e condirli con la salsa di pomodoro. Spolverizzare con parmigiano o pecorino grattugiato e servire.

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