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Ingredienti
- 100 gr. di amaretti
- 170 gr. di burro
- 1/2 bustina di lievito
- vino bianco
- 200 gr. di cioccolato fondente
- 700 gr. di pere (coscia)
- 100 gr. di zucchero
- 4 uova
- 200 gr. di farina
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciare le pere, tagliarle a quarti e fare cuocere nel vino bianco ammorbidendole.
Tappa 2
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria aggiungendo 100 gr. di burro.
Tappa 3
Sbattere il restante burro con lo zucchero, i tuorli d'uovo.
Tappa 4
Aggiungere a questa crema ottenuta il cioccolato fuso, gli amaretti sbriciolati, la farina, il lievito e gli albumi montati a neve ferma.
Tappa 5
Dividere l'impasto in due parti.
Tappa 6
Versarne una parte nella tortiera.
Tappa 7
Distribuire le pere in modo ordinato.
Tappa 8
Coprire con il restante impasto.
Cuocere a 180 C° per 40 minuti circa.
Tappa 9
Spolverare con zucchero a velo.