- Media
- Basso
0/5
(0 Voti)
Ingredienti
- 4 carciofi
- 40g. di farina
- 30g. di parmigiano reggiano grattucciato
- 1 uovo
- 1 tuorlo d'uovo
- pangrattato q.b.
- 40g. di burro
- latte
- olio extra vergine d'oliva
- sale e pepe q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mondare i carciofi, privarli delle foglie più esterne, lessarli e affettarli. Preparare una besciamella con burro, farina e latte; incorporarvi il parmigiano e aggiustare di sale e pepe. Quando è tiepida incorporarvi il tuorlo. Adagiarvi le fette di carciofi e far riposare a lungo. Ripassare le fette nell'uovo battuto, quindi nel pangrattato e friggere.