- 6
- Media
- 45 minuti
- Medio
Ingredienti
- 1 peperone rosso
- 2 filetti di sgombro sott'olio
- 150g. di tonno sott'olio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 spicchi d'aglio
- 5 uova
- 4 cucchiai di panna ( o latte)
- 5 cucchia di di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Scottate il peperone sulla fiamma, spellatelo e tagliatelo a listarelle sottili. Mondate e lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente con l'aglio. Fate appassire il trito su fuoco basso con 3 cucchiai di olio, poi unite i filetti di sgombro tritati. Aggiungete il peperone e lasciate insaporire per 3-4 minuti, sempre a fuoco basso. A fine cottura unite il tonno sbriciolato e sgocciolato, mescolate e salate leggermente. In una ciotola sbattere le uova con sale, pepe e 4 cucchiai di panna. Aggiungete il composto preparato e mescolate. In una padella antiaderente scaldate due cucchiai di olio. Versatevi la preparazione e fatela cuocere su fuoco basso per 5 minuti. Girate la frittata e terminate la cottura. Servitela tiepida o fredda, accompagnandola con insalata verde o mista.