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Ingredienti
- 1 Kg. di polpo
- 250 g. di patate lessate
- 40 ml di olio extra vergine di oliva
- 1/2 limone
- 1 ciuffo di prezzemolo
- sale e pepe q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulite il polpo eliminando le interiora, gli occhi e il becco. Lavatelo bene sotto acqua fredda corrente. Successivamente immergetelo in una pentola con abbondante acqua e sale e portate a bollore.
Cuocete il polpo per almeno 30 minuti, finchè, pungendolo con una forchetta, risulterà tenero ma non spappolato.
Scolatelo ( se preferite sbucciatelo da caldo) , altrimenti fatelo raffreddare e tagliatelo a pezzi.
Sbucciate le patate, tagliatele a dadini e cucinatele in acqua bollente, salata. leggermente acidulata con aceto bianco.
Quando le patate saranno cotte , mescolatele al polpo , condite con il sale, il succo del limone, olio, prezzemolo tritato e pepe. Servite. Bon Appetit! :)