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Ingredienti
- Per i biscotti:
- 360 gr di farina
- 170 gr di burro
- 110 gr di zucchero
- 1 uovo + 1 cucchiaio d'acqua e vanillina facoltativa.
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- Per la frolla di Bruno:
- 300 gr di farina
- 200 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 2 uova
- (Nella ricetta di Lisa Biondi ci sono 150 gr di burro anziché 200 gr. )
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- Per la crema pasticcera di Bruno:
- 1/2 l. latte intero
- 300 gr di zucchero
- 4 tuorli
- 50 gr di farina o 40 gr di amido di mais
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per i biscotti:
Mescolare gli ingredienti fino a formare un panetto.
Far riposare per almeno un ora prima di formare i biscotti e cuocerli a 180 C° per 10 minuti circa.
Facoltativamente spennellarli con una miscela di uovo e latte.
Tappa 2
Per la crema di Bruno:
Far bollire il latte con 100 gr di zucchero.
Montare i tuorli con il restante zucchero.
Aggiungere la farina (o l'amido).
Quando il latte bolle, aggiungere le uova senza mescolare.
Quando il tutto sale...mescolare.
Tappa 3
Per fare la crema catalana si aggiunge la cannella a questa preparazione e si mette in forno con uno strato di zucchero sulla superficie.