Dolcetti al limone e mandorla
dolcetti al limone e mandorla sono l’ideale per accompagnare la tua pausa tazza di tè o caffè, per rilassarti 10min. e staccare in modo dolce dalla frenesia della tua giornata. Leggeri e con poche calorie, sono l’ideale per chi sta seguendo una dieta ipocalorica.
- Facile
- 10 minuti
- 8 minuti
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- Ingredienti: per 20/25 dolcetti
- Cal. per porz.: 85
- 200 gr. di farina di riso
- 100 gr di farina bio 0
- 50 gr. di olio di soia
- 100 gr. di zucchero di canna
- 1 uovo
- buccia grattuggiata e succo di un limone NON TRATTATO
- mezza bustina di lievito per dolci
- 20/25 mandorle
- 2 cucchiaini di crema di mandorle (facoltatitvo)
- zucchero a velo q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbatti l’olio con lo zucchero finchè questo non si scioglie bene
Tappa 2
Aggiungere l’uovo e montare fino ad ottenere una spuma morbida
Tappa 3
Aggiungi la scorza del limone e il succo e la crema di mandorle, amalgama bene e aggiungi le farine setacciate con il lievito
Tappa 4
Risulterà un impasto molle, ma se troppo molle aggiungi ancora un pochino di farina
Tappa 5
Avvolgi l’impasto nella pellicola, poi nella stagnola sigillandolo bene e lascialo riposare in frigo per 1 ora circa
Tappa 6
Preriscalda il forno a 180 C°
Tappa 7
ira fuori l’impasto dal frigo. Forma delle palline grosse come una noce, passale in una ciotola con dello zucchero a velo, stendile su una teglia foderata di carta forno e metti al centro la mandorla.
Tappa 8
Inforna 180C° per 8-10 min e NON OLTRE
Tappa 9
Sforna i dolcetti e lasciali raffreddare per circa 30 min. Solo così raggiungeranno la loro consistenza.
Consiglio: è un impasto molto versatile, puoi sbizzarrirti a farcire i tuoi dolcetti con le nocciole, i pistacchi o della frutta… fai lavorare la tua fantasia!