Ravioli aromatici con ripieno di asiago

Ingredienti

• 3uova
• 300g di farina per pasta fresca e gnocchi Rosignoli Molini
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 ciuffo di basilico
• 1 ciuffo di timo
• per il ripieno:
• 200g di asiago stravecchio
• 150g di ricotta
• 70g di parmigiano
• prezzemolo
• sale Gemma di Mare
• pepe nero Tec Al
• per il condimento:
• 150g di pancetta affumicata
• olio Dante
• 250 g di cime di broccoletto