Pomodori al forno ripieni di carne macinata
Di Stefydb
Un secondo piatto appetitoso e non tanto complicato.
- 4
- Media
- 120 minuti
- 20 minuti
- 60 minuti
- Medio
Ingredienti
- - Pomodori tondi: 8 ;
- - Carne macinata: 600 gr
- - Uova: 1
- - Pangrattato: 70 gr
- - Prezzemolo: a piacere
- - Parmigiano Reggiano: 2 cucchiai
- - Sale – a piacere
- - Peperoncino – a piacere
- - Olio extra vergine di oliva – quanto basta
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate e tagliate i pomodori dividendolo in due parti in modo che vi sia spazio sufficiente a contenere il ripieno;
Salateli e tenerli a testa in giù per far perdere l'acqua in eccesso.
N.B. Conservate i pezzetti di pomodoro prelevati per unirli in seguito alla carne macinata per la preparazione del ripieno.
Tappa 2
Preparate la carne macinata cuocendola in una casseruola:
- Mettete a soffriggere nell'olio una cipolla tagliata finemente;
- Aggiungete la carne girandola per bene.
- Aggiungete i pezzetti dei pomodori che avete conservato dopo averli svuotati, il peperoncino, il prezzemolo, un pò di parmigiano ed un pizzico di sale.
A fine cottura fate raffreddare il tutto e preparate il composto per il ripieno aggiungendo 50 gr di pangrattato ed amalgamando il tutto con le uova.
Tappa 3
A questo punto riempite i pomodori con il ripieno appena realizzato e posizionateli in una teglia in alluminio precedentemente ben oliata;
Tappa 4
Cospargete tutta la superficie con il restante pangrattato
Tappa 5
Fate cuocere in forno a 180°C per 20 minuti
Tappa 6
..e buon appetito!..^_^
Considerate che è possibile utilizzare il ripieno anche per zucchine, peperoni e melanzane.