- Media
- 60 minuti
- Medio
Ingredienti
- 4 Arance
- Burro q.b.
- 5 cucchiai di Fecola Di Patate
- 5 cucchiai di succo di limone
- 500 g Pasta Frolla Surgelata
- 3 Uova
- 2 cucchiai Zucchero A Velo
- 150 g Zucchero Semolato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Scongelate la pasta frolla a temperatura ambiente, poi stendetela in una sfoglia con cui fodererete fondo e pareti di uno stampo rotondo di 24-26 cm. Coprite con un foglio di alluminio e con fagioli secchi e mettete in forno già caldo a 180°C per 15 minuti; poi levate l'alluminio e i fagioli e continuate la cottura per una ventina di minuti.
Tappa 2
Mescolate lo zucchero semolato con la fecola, unite il succo di 2 arance e cuocete su fuoco basso per 10 minuti. Incorporate i tuorli e lasciate sul fuoco per pochi minuti, mescolando senza portare all'ebollizione.
Tappa 3
Sbucciate al vivo le arance rimaste, affettatele e unitele alla crema. Intiepidite di nuovo e incorporate una noce di burro e il succo di limone.
Tappa 4
Distribuite la crema sul fondo di pasta frolla. Montate a neve fermissima gli albumi, incorporate delicatamente lo zucchero al velo e spatolate il composto sulla superficie della torta. Mettete a gratinare in forno già caldo a 180°C, finchè l'albume sarà dorato.