PANINI DI PATATE ALLO SPECK

  • Media
  • 90 minuti
  • 10 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 250 gr. di patate lesse
  • 100 gr. di farina manitoba
  • 400 gr. di farina 00
  • 1 bustina di lievito di birra secco
  • acqua qb
  • 100 gr. di speck
  • 100 gr. di scamorza
  • 1 tuorlo d'uovo
  • sale olio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Schiacciare le patate lesse, aggiungere le farine e il lievito, l'acqua.
Impastare, aggiungere speck, scamorza, sale, continuare a impastare.

Tappa 2

Formare i panini, far lievitare qualche ora, rimodellarli, spennellarli col tuorlo dell'uovo e un pò d'olio.
Metterli sulla teglia con carta forno.
Infornare in forno preriscaldato a 220 gradi per 10-15 minuti.