- Media
- Medio
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 200 g di fecola
- 400 g di burro a temperatura ambiente
- 200 g di zucchero
- 200 g di zucchero a velo
- 6 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1 bustina di vanillina
- 1 limone non trattato (solo la scorza grattugiata)
- 500 ml di panna fresca da montare (per la farcitura)
- 2 cucchiai di miele (per la farcitura)
- 1 bustina di vanillina (per la farcitura)
- 6 cucchiai di latte (per la farcitura)
- q.b. zucchero a velo vanigliato per guarnire
Tappe di preparazione
Tappa 1
Rompere le uova, mettere da parte i tuorli e montare a neve molto soda gli albumi con un pizzico di sale.
Tappa 2
Mettere in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente e mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando non è diventato un composto cremoso e soffice.
Tappa 3
Incorporare lo zucchero semolato e aggiungere un rosso d'uovo alla volta mescolando ripetutamente, infine unire lo zucchero a velo e la scorza di limone grattugiata.
Tappa 4
Incorporare alla farina il lievito in polvere, la vaniglia e la fecola, dopodiché facendo scendere il tutto da un setaccio, aggiungere poco alla volta all'impasto.
Tappa 5
Mescolare delicatamente e quando il composto è ben amalgamato incorporare gli albumi montati a neve, mescolando leggermente con una frusta a mano, con dei movimenti dal basso verso l'alto.
Tappa 6
Imburrare e infarinare una capiente tortiera a bordo apribile e versarvi l'impasto; livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio e battere leggermente il contenitore per eliminare eventuali bolle d'aria che potrebbero compromettere la lievitazione e la riuscita finale del dolce.
Tappa 7
Inserire nel forno preriscaldato e cuocere a 180° per circa 50 minuti.
Togliere dalla teglia quando la torta paradiso si è raffreddata.
Tappa 8
Montare la panna a neve ferma, unire delicatamente il miele e la vaniglia.
Tappa 9
Tagliare la torta a metà fino ad avere due dischi, spruzzare sul primo un po' di latte e spalmare la crema alla panna, quindi ricoprire con il secondo disco spruzzato Porre in frigo per un'ora, infine trasferire la torta Kinder paradiso su un piatto per dolci, tagliarla a piccoli tranci rettangolari e cospargere ognuno di abbondante zucchero a velo vanigliato.
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