strangolapreti

Ingredienti

• 500 g pane raffermo
• 600 g spinaci
• 100 g formaggio grattugiato
• 2 uova
• farina q.b.
• 1/2 cipolla
• noce moscata,sale q.b
• olio
• latte q.b
• Bagnare il pane ,tagliato a pezzetti, con il latte lasciarlo in ammollo un paio di ore mescolandolo ogni tanto
• per bagnare bene il pane
• cuocere nel frattempo gli spinaci
• una volta cotti, strizzarli e farli rosolare in una padella con la cipolla tagliata fine e l'olio
• tritarli finemente , strizzare bene il pane per togliere il latte in eccesso,
• aggiungere gli spinaci tritati, le uova, il formaggio,sale e noce moscata
• mescolare bene e unire farina a sufficienza per asciugare un pò l'impasto
• deve asciugarsi ma non indurirsi troppo, meno farina si mette più sono morbidi
• con due cucchiaini prelevare una piccola quantità di impasto e farlo cadere nell'acqua bollente salata, quando torneranno a galla sono cotti scolateli e teneteli al caldo
• continuare così con tutto l'impasto
• poi condire con formaggio e burro fuso e salvia.