- 6
- Facile
- 15 minuti
- 30 minuti
- Medio
0/5
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Ingredienti
- 1 petto di pollo
- 80 g di pancetta
- burro q.b
- sale q.b
- brodo q.b
- Per il ripieno
- 200 g pane grattugiato
- 100 g formaggio grattugiato
- 100 g affettati misti tritati ( mortadella, cotto, crudo )
- 1 uovo
- prezzemolo q.b
- noce moscata
- brodo
- salvia e rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco
- Preparare il ripieno mescolando gli ingredienti , unendo brodo fino ad avere un impasto compatto e morbido. Aprire il petto di pollo togliendo l'osso centrale, in modo da ottenere una fetta unica e larga, battere leggermente la carne cercando di non romperla. Mettete la pancetta e il ripieno su tutta la fetta, arrotolate e ricoprite l'arrotolato con qualche fetta di pancetta, legatelo con lo spago. Mettere un pò di burro in una padella cuocere l'arrotolato da tutte le parti versare il vino bianco , quando risulta ben rosolato aggiungete salvia e rosmarino, mantenendolo bagnato con il brodo fino al termine della cottura. Togliere dal fuoco e tagliare a fette servirlo con il sugo di cottura.
Tappe di preparazione
Tappa 1
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