Purpu alla pignata
La traduzione è Polpo cotto alla Pignatta. Una delizia per chi ama il pesce
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Ingredienti
- 1 polipo
- 2-3 pomodori maturi
- 1 cipolla
- un mazzetto di prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 2- 3 grani di pepe intero
- olio q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Si "batte" a lungo il polipo per ammorbidirlo, si taglia a pezzi e si lava. Si sistema quindi in una pignata con i pomodori maturi tagliati a pezzi, l'aglio, il pepe intero e gli altri aromi. Si condisce con l'olio e si fa cuocere lentamente senza aggiungere né acqua né sale.