FOCACCIA con PASTA MADRE
Di arfrancesca
focaccia buonissima lievitata naturalmente da gustare in ogni stagione :D
- 6
- Media
- 60 minuti
- 40 minuti
- 120 minuti
- Basso
Ingredienti
- Ingredienti:
- • 500 g di farina 00
- • 125 g di acqua
- • 125 g di latte
- • 250 g di pasta madre (x chi non l'ha, è sufficiente un cubetto di lievito)
- • 20 g di zucchero
- • 60 g di olio d'oliva
- • 10 g di sale
- Per cospargere la superfice
- • 6 cucchiai di olio
- • 6 cucchiai d'acqua
- • sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere un pò la pasta madre negli ingredienti liquidi poi amalgamare tutto, tenere pe rultimo il sale. Formare una bella palla
farci una croce sopra e mettere a lievitare per 2 ore e mezzo .
Eccola dopo la lievitazione
Stenderla col mattarello poi ripiegarla e ristenderla per un paio di volte . Stenderla sulla latta del forno e lasciarla lievitare un'altra ora e mezzo.
Iniziare a scaldare il forno, nel frattempo con le dita formare tanti solchi sulla pasta emulsionare in una ciotola olio e acqua e rovesciarlo tutto sulla focaccia e salare
Infornare per 30' a 220°. Consiglierei di ridurre un pò la quantità di zucchero nell'impasto
gustarla calda :)