Limoncello

Di

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  • Media
  • 60 minuti
  • 5 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • Limoni – 8 (non trattati)
  • Alcool – 1 lt (95°)
  • Zucchero – 500 gr
  • Acqua – 1 lt

Tappe di preparazione

Tappa 1

Iniziate lavando i limoni in acqua corrente con l’ausilio di una spazzolina che ne strofini delicatamente la buccia

Tappa 2

Pelate i limoni con un coltello o con un pelapatate avendo cura di asportare dal frutto solo la parte gialla della buccia (per evitare che il limoncello risulti eccessivamente amaro)

Tappa 3

Versate l’alcool e le bucce di limone in una pentola capiente a sufficienza da contenerli entrambi. Nel caso in cui abbiate scelto di utilizzare un recipiente diverso dalla pentola, abbiate l’accortezza di impiegarne uno che possa essere facilmente chiuso e che non sia trasparente (la macerazione deve avvenire al buio)

Tappa 4

Chiudete la pentola con l’apposito coperchio e lasciate macerare in luogo fresco per dieci giorni

Tappa 5

Al termine del periodo di macerazione è necessario incorporare all’alcool ormai aromatizzato, lo sciroppo di acqua e zucchero. Quindi fate scaldare l’acqua e aggiungete gradatamente lo zucchero mescolando fino a quando quest’ultimo sarà completamente disciolto

Tappa 6

Procedete facendo raffreddare lo sciroppo e successivamente amalgamatelo all’alcool

Tappa 7

E’ infine necessario asportare le bucce dal composto ottenuto filtrandolo con un colino

Tappa 8

Una volta imbottigliato fate riposare il limoncello per quaranta giorni e gustatelo freddo o a temperatura ambiente.

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