Pollo al curry originale

  • 10
  • Facile
  • 15 minuti
  • 60 minuti
  • 75 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 1 pollo (per un peso complessivo di 3 kg circa)
  • 300 g di yogurt naturale
  • 200 g di burro chiarificato (ghee)
  • 2 cipolle
  • aglio
  • coriandolo in polvere
  • curcuma
  • zenzero fresco tritato
  • peperoncino in polvere
  • garam masala
  • sale

Tappe di preparazione

Tappa 1

tagliare i pollo in ottavi e togliere la pelle.
Scaldare in una padella 150 grammi di burro e aggiungere i pezzi di pollo, in
modo da formare una doratura uniforme.
Togliere il pollo dalla padella.

Tappa 2

Nei rimanenti 50 grammi di burro imbiondire le cipolle e l’aglio finemente
tritati.
Miscelare le spezie e aggiungerle (per praticità si può utilizzare della polvere di
curry già pronta).

Tappa 3

Dopo 1 minuto, unire anche i pezzi di pollo; salare, bagnare con un bicchiere
di acqua e aggiungere lo yogurt.
Abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per un’ora circa, o fino a che il
pollo sia cotto al punto da staccarsi quasi dalle ossa; servire caldo con la sua
salsa.

Note: in alcune ricette, si usa sostituire lo yogurt con latte di cocco oppure con
panna; altre ricette prevedono l’uso di mele o di mandorle tritate.

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