- Media
- Medio
Ingredienti
- 20 gamberoni
- 1 cipolla
- 1 carota
- prezzemolo
- 1 manciata di capperi
- 1 bicchiere di champagne o vino bianco secco
- 100 ml di panna da cucina
- olio extravergine d’oliva
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sgusciare i gamberoni tenendo da parte alcune teste.
Tappa 2
Preparare un trito di cipolla e carota e far appassire il tutto con qualche cucchiaio d’olio extravergine d’oliva in una padella ampia appena il trito sarà pronto aggiungere il prezzemolo sminuzzato e 6 teste di gamberoni.
Tappa 3
Far cuocere le teste per un paio di minuti, poi schiacciatele per far uscire il sughetto e sollevatele.
Tappa 4
Aggiungere ora i capperi e i gamberoni sgusciati e far rosolare i gamberi un minuto per lato
Tappa 5
Sfumare il tutto con un bicchiere di champagne o vino bianco.
Tappa 6
Aggiungere in ultimo la panna da cucina e amalgamare delicatamente il tutto.
Tappa 7
Far cuocere ancora i gamberoni in guazzetto per un minuto.
Tappa 8
Servite ora i gamberoni al guazzetto nei piatti con un pò di prezzemolo fresco.
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